Продуктами питания называются вещества, которые употребляются человеком в сыром виде или обработанном с целью получения энергии и поддержания жизненных сил. От качества питания зависит здоровье и жизнь человека.

Сертификация продуктов питания одна из важнейших процедур, принятых законодательством Российской Федерации. Её проведение обеспечивает выполнения прав потребителей в получении качественной и безопасной продукции.

Системой стандартизации Российской Федерации разработана классификация пищевой продукции. Для каждой отдельной группы предусмотрена своя система, по которой проводится сертификация продуктов. На многие виды пищевой продукции необходимо оформить сертификат соответствия установленным стандартам. Также есть перечень продукции, подлежащей оформлению декларации соответствия.

 Классификация продуктов питания

Сертификация продуктов питания предусматривает исследование и установление соответствия с принятыми стандартами разных критериев и характеристик, в зависимости от вида продукции. Иными словами, каждый вид продукции в процессе подтверждения качества будет исследоваться на определение разных характеристик. Потому очень важно правильно установить к какому классу относится определённая продукция. От этого будет зависеть схема и критерии, по которым будет осуществляться сертификация продуктов.

Основная классификация такова:

  • напитки безалкогольные и вода минеральная,
  • изделия кондитерские,
  • приправы и пряности,
  • продукты пчеловодства, мёд (в обязательном порядке оформляется декларация соответствия),
  • разные виды сахара (в обязательном порядке оформляется декларация соответствия на сахар-рафинад, сахар-песок),
  • консервы из овощей и фруктов и грибы,
  • плоды (включая орехи, фрукты, ягоды) и овощи в свежем виде и продукция из них изготовленная,
  • хлебобулочные изделия и хлеб,
  • крупы, мука, отруби (оформляется декларация соответствия),
  • макаронные изделия (оформляется декларация),
  • жиры происхождения животного и растительного,
  • яйца (декларация соответствия),
  • рыба (оформляется декларация соответствия),
  • мясо и мясная продукция (оформляется декларация соответствия),
  • кисломолочная продукция и молоко (сертификация продуктов питания молочных проводится в соответствии с принятым Техническим регламентом на продукцию молочную, утверждённым Федеральным законом №88-ФЗ 12 июня 2008 года),
  • молочные концентраты (оформляется декларация соответствия).

Виды подтверждения качества данной продукции

В соответствии с вступившими в силу Техническими регламентами, сертификация продуктов питания проводится по новым правилам в обязательном порядке. Это относится к следующей продукции:

  • Соковая продукция и соки из овощей и фруктов (Техрегламент на продукцию соковую из фруктов и овощей, Федеральный закон №178-ФЗ, принятый 27 октября 2008 года). Сертификация продуктов данной категории обязательна, проводится  в форме принятия декларации соответствия и оформлении сертификата.
  • Молочная продукция, молоко (Технический регламент на молочную продукцию и молоко, Федеральный Закон от 12 июня 2008 года №88-ФЗ). Подтверждение качества данной категории обязательно. В зависимости от вида товара могут оформляться оба подтверждающие документы.
  • Маргарин, растительное масло, продукция прочая масложировая (Технический регламент на продукцию масложировую, Федеральный Закон от 24 июня 2008 года № 90-ФЗ). Подтверждение качества этой категории обязательно, форма подтверждения соответствия выбирается заявителем.

Помимо подтверждения соответствия нормам и стандартам ГОСТ Р и Техническим регламентам, сертификация продуктов питания предусматривает получение свидетельства о государственной регистрации на продукцию, в состав которой входят специальные добавки или ГМО. Оформление данного документа должно быть первым в процедуре подтверждения качества таких товаров.

Законодательством РФ предусмотрено, что обязательная сертификация продуктов питания может быть дополнена добровольной, по желанию заявителя. Это будет дополнительным подтверждением высокого качества товара.

Сертификация продуктов питания осуществляется специализированными органами, имеющими государственную аккредитацию на данный вид деятельности. Заказать её проведение можно в любом уполномоченном центре: в Оренбурге, Краснодаре, Челябинске, Ростове-на-Дону и т.д.