Протокол лабораторных исследований
Помещения, в которых планируется открывать кафе, рестораны, продуктовые магазины и т. д. в обязательном порядке должны получать протокол лабораторных исследований (испытаний).
За выдачу этого документа отвечает лаборатория контроля качества, где проводится проверка на наличие в данном помещении факторов, которые могут оказать вредное влияние на посетителей, персонал, а также продаваемые продукты питания.
Состав лаборатории контроля качества
1. Бактериологическая лаборатория. 2. Химическая лаборатория. 3. Радиологическая лаборатория. 4. Лаборатория по контролю качества воды. 5. Лаборатория по контролю физических факторов. 6. Лаборатория по исследованию продуктов питания.
Измерения, проводимые лабораторией
Для подписания протокола лабораторных исследований (испытаний) лабораторией контроля качества проводятся следующие анализы:
-Анализ воздуха (химический и бактериологический состав, содержание в воздухе спор плесневых грибов и легионеллы, наличие паров ртути и озона, степень запыленности); -Анализ воды (химический, радиационный и бактериологический); -Измерением физических факторов (уровень электромагнитных излучений, вибрация, освещенность, наличие инфракрасного излучения, инфра- и ультразвука, уровень содержания аэроионов в воздухе, уровень шума и микроклимат); -Радиационный анализ (естественный радиационный фон, наличие радона, исследование пищевых продуктов и воды); -Анализ смывов из внешней среды (наличие кишечной палочки, золотистого стафилококка, ОМЧ — общее микробное число); -Анализ материалов, контактирующих с пищевой продукцией и самой пищевой продукции; -Обследование стерилизующего оборудования и анализ дезинфекционных мероприятий.
После прохождения всех этих испытаний помещение получает протокол лабораторных исследований, дающий право или запрещающий устройство в этом помещении учреждения питания или продуктового магазина.
Получение протокола лабораторных испытаний с помощью центра «Полотест»
Центр сертификации «Полотест» поможет вам в решении проблем с получением протокола лабораторных испытаний. Тут вы сможете получить бесплатную консультацию по всем интересующим вас вопросам, а также без проблем получить необходимый документ.