Самые вкусные пельмени — приготовленные самостоятельно в домашних условиях. Но зачастую, у большинства людей в современном ритме жизни на это не хватает времени. Поэтому большой популярностью пользуются полуфабрикаты из магазинов. Чтобы подтвердить их качество, производители (импортеры) должны оформлять сертификаты.

Требования законодательства

Законный оборот пищевой продукции в России невозможен без документального подтверждения безопасности и качественных характеристик товара. Это объясняется тем, что жизнь и здоровье людей напрямую зависят от употребляемой пищи.  Пельмени изготавливаются из теста и мясного фарша, затем фасуются в специальную упаковку.  Регулирование их производства (продажи) осуществляется несколькими техническими регламентами.

Нормативный документ	Требования
ТР ТС 021/2011	Устанавливает условия безопасности всех пищевых продуктов (внедрение принципов ХАССП на производство, проверка микробиологических показателей)
ТР ТС 022/2011	Включает в себя правила маркировки изделий (наличие на этикетке даты выпуска, срока годности, состава, условий хранения, пищевой ценности)
ТР ТС 034/2013	Утверждает нормы качества мясной продукции (проверка наличия возбудителей инфекции и патогенных бактерий)

Также контроль проводится на стадии транспортировки и хранения пищи.

Декларирование соответствия

Действующее законодательство обязывает производителей (импортеров) пельменей проводить оценку качества товара путем декларирования. Проверки товаров осуществляются в специальных аккредитованных лабораториях на соответствие требованиям трех техрегламентов одновременно. Также возможно брать в учет при получении декларации и собственные доказательства производителя. Выбор того или иного метода зависит от схемы подтверждения соответствия.  Декларация действительна на всей территории ЕАЭС: 

• для серийного выпуска товара — от одного года до пяти лет; 
• для партии, поставляемой по контракту, — равняется сроку годности пельменей.

Документ не имеет бланка государственного образца. Составляется на простом белом листе формата А4 по установленной форме.

Добровольный сертификат ГОСТ Р

Производитель (импортер) пельменей имеет право оформить добровольный сертификат ГОСТ Р после получения обязательной декларации ТР ТС. Сертификат составляется на основании испытаний в независимой лаборатории, при которых выявляется соответствие свойств товара выбранному национальному стандарту. Подтвердить можно любую характеристику продукции.  После приобретения сертификата, предприятие может:

• принимать участие в государственных закупках в роли исполнителя;
• нанести маркировку единым знаком качества “РСТ”, которому доверяют множество потребителей;
• укрепить свой имидж, как надежного партнера;
• повысить конкурентоспособность и прибыльность.

Документ составляется на бланке строгой отчетности и действует в течение трех лет. 

Услуги оценки

Оформлением обязательных и добровольных документов занимается центр сертификации “Полотест”. Мы быстро организуем процесс оценки соответствия и вы получите свои разрешения точно в срок.  Легитимность выданных нашим центром документов подтверждается следующим образом: 

1. для декларации ТР ТС — регистрацией в едином реестре ФСА, которую можно проверить на сайте Росаккредитации;
2. для добровольного сертификата ГОСТ Р — внесением в реестр органа по сертификации.

Как оформить разрешение?

Процедура сертификации состоит из нескольких шагов:

• обращение юридического лица или ИП в наш центр с заявлением на предоставление услуги оценки качества;
• предоставление регистрационных и учредительных документов для изучения нашими специалистами;
• отбор образцов продукции и направление их на экспертизу в аккредитованную лабораторию;
• исследование товара на соответствие требованиям нормативно-правовых актов и формирование протокола испытаний;
• оценка производственных мощностей предприятия, соблюдения санитарных норм в цехах, анализ сырьевой базы;
• систематизация полученных результатов и принятие решения о возможности выдачи разрешения;
• регистрация документа в соответствующем реестре и передача его заявителю (если соответствие продукции установлено).

Теперь производитель может на законных основаниях нанести маркировку единым знаком обращения на упаковку товара и сопроводительные документы.

Документы для проверки

1. Копии ИНН, ОГРН, устава.
2. Название и описание продукции (код ТН ВЭД, форма выпуска).
3. Макет этикетки.
4. Сведения о праве собственности на помещения или об аренде.
5. Сертификат на систему менеджмента качества (ISO 22000 HACCP — при наличии).
6. Контракты на поставку (для импорта).

Вопросы, связанные с сертификацией пельменей, можно задать специалистам центра “Полотест”. Мы проконсультируем Вас абсолютно бесплатно! Какие ещё Вам могут понадобиться сертификаты в сфере общепита узнайте у нас.