Употребление рыбы и морепродуктов очень полезно для здоровья, ведь данные деликатесы содержат множество полезных микроэлементов, витаминов и полиненасыщенных жирных кислот омега-3. Рассмотрим подробнее, нуждается ли эта продукция в обязательной сертификации?

Виды подконтрольных продуктов

В отношении пищевых продуктов, к которым и относится рыба, действует ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 022/2011. Также есть еще и профильный техрегламент 040/2016. Настоящие нормативно-правовые акты охватывают процессы производства, реализации, транспортировки и хранения рыбных продуктов. Правильная упаковка и маркировка товара также имеют большое значение. Упаковочные материалы должны обеспечить сохранение органолептических свойств изделия. Маркировка на русском языке информирует покупателя о наименовании, дате выпуска, сроке годности, пищевой ценности и условиях хранения рыбы.   Ниже представлен список подконтрольных морепродуктов: Вид товара:

• морские водоросли
• икра
• морская и речная рыба
• беспозвоночные
• рыбий жир

Степень заморозки:

• живая рыба
• рыба-сырец
• варено-мороженая
• охлажденная
• подмороженная
• мороженая

Тип обработки:

• пастеризованная
• вяленая
• сушеная
• маринованная
• соленая
• горячего и холодного копчения
• прикорм для детского питания
• полуфабрикат
• готовое блюдо
• консервы
• фарш
• пресервы

Требования к качеству

Перед выдачей разрешений проводятся испытания и проверки качественных характеристик товара.  Особое внимание уделяется следующим сведениям:

• экологичность мест улова;
• отсутствие гормональных препаратов и ГМО в составе изделия;
• микробиологические показатели; 
• наличие паразитов.

Ядовитые рыбы не допускаются к реализации в пределах ЕАЭС.

Формы подтверждения соответствия 

В зависимости от вида рыбных изделий и их назначения законодательством установлены следующие методы оценки соответствия: 

• ветеринарно-санитарная экспертиза свежей живой рыбы, не подвергшейся переработке;
• государственная регистрация рыбной продукции нового вида и предназначенной для питания детей;
• декларирование остальной рыбной продукции.

Таким образом, ветеринарный сертификат, свидетельство о государственной регистрации и декларация ТР ТС — обязательные документы, гарантирующие качество и безопасность определенных групп товаров.

Кому необходимы сертификаты?

Разрешительные документы должны получать производители (импортеры) рыбы и морепродуктов. Без разрешений оборот товаров запрещен. Нарушение законодательства в области сертификации грозит предприятию административной ответственностью (согласно КоАП РФ), которая выражается в:

• наложении крупных штрафов на юридическое лицо, ИП или должностное лицо;
• конфискации нелегальной продукции;
• приостановке деятельности правонарушителя на срок до 90 суток.

Если документально неподтвержденный товар явился причиной нанесения вреда жизни и здоровью человека, то руководителя компании ждет уголовное преследование.

Процесс сертификации

Оформление рыбной продукции по установленному порядку и в минимальные сроки проводит центр сертификации “Полотест”. Специалисты нашего центра имеют большой опыт в области оценки соответствия и рады предложить свои услуги. Предприятию понадобится предоставить нам:

1. заявление, составленное по установленным правилам;
2. копии регистрационных документов (ИНН, ОГРН);
3. описание продукции (код ТН ВЭД, форма выпуска, основные свойства);
4. ГОСТ или ТУ, по которым осуществляется процесс изготовления;
5. сведения о системе менеджмента качества;
6. договоры на поставку (для импорта).

Основные этапы

После изучения пакета документов запускается сама процедура оформления, включающая в себя несколько этапов:

• отбор образцов изделий для лабораторных исследований;
• экспертиза в аккредитованной лаборатории и формирование протокола испытаний;
• оценка технологии производства и соблюдения санитарно-гигиенических норм;
• сбор полученных результатов и принятие решения о возможности составления разрешения (или об отказе);
• регистрация документа в соответствующем реестре и передача его заявителю (если качество и безопасность товара подтверждены).

Центр сертификации “Полотест” готов ответить на дополнительные вопросы, связанные с оценкой соответствия рыбы. Свяжитесь с нами через форму обратной связи на официальном сайте. Консультации бесплатны! Узнать больше об оформлении сертификата на продукты в нашем материале